Il nostro Pesto Genovese

PRODOTTO A GENOVA NERVI

Basilico genovese d.o.p.

Ingredienti di alta qualità

Vero Pesto genovese artigianale

Chi siamo

IL PASTIFICIO RAMAZZINA

Lo stabile nel quale si trova attualmente il negozio laboratorio “Pastificio Artigianale Ramazzina”, fin da tempi remoti ha ospitato attività legate a “paste e pastai”; è stato sede di un antico Mulino, trasformato successivamente in alloggi e negozi. Nel 1958 la famiglia Zanotti aprì il pastificio artigianale “La Modenese”; Emilio veniva dall’Emilia ma data la sua passione per il mestiere, nel tempo iniziò ad assimilare le ricette liguri ed a prepararle con ottimi risultati.

Il “negozio del foresto” entrò così ben presto nelle grazie dei genovesi.
La famiglia Ramazzina ne prese la gestione negli anni ’80; con grandi sforzi economici e impegni lavorativi l’attività è stata portata avanti fino a sviluppare un laboratorio artigianale di “Pasta e dintorni”.

Il progresso spinge molto su produttività e fatturato e non lascia molto spazio al prodotto di nicchia, ma la testardaggine della famiglia Ramazzina ha premiato il lavoro e nonostante alcuni macchinari che oggi hanno sostituito il matterello ed il mortaio, per la produzione dei ripieni e della pasta la qualità delle materie prime è rimasta la stessa. Non solo la seconda ma anche la terza generazione della famiglia Ramazzina è entrata a far parte dello staff da qualche anno, con la stessa passione e dedizione.

Il Pastificio

Pasta fresca tradizionale, integrale e vegana
Nelle festività tantissime versioni speciali della nostra pasta fresca
Pasta fresca TRADIZIONALE
Gnocchi, Ravioli, Trofie, Pansotti, Tagliatelle, Raviolini, Tortellini, Taglierini, Pappardelle, Lasagne, Corsetti, Cappellacci e molto altro
Pasta fresca INTEGRALE
Alcuni formati di pasta fresca con ingredienti integrali
Pasta fresca VEGAN
Disponibile al banco in alcuni formati e soprattutto su ordinazione

La Gastronomia

TRADIZIONE LIGURE E MOLTO ALTRO
Primi, secondi e contorni della tradizione ligure e molto altro, come piatti speciali delle festività
ALTA QUALITA'
Utilizziamo solamente i migliori ingredienti italiani per portare sulle vostre tavole freschezza e bontà
VARIETA' DI PIETANZE
Potete trovare ogni giorno le migliori pietanze fredde e calde tipiche della cucina ligure e molto altro
ASPORTO
Possibilità di confezionamento da asporto e impiattamento accurato per un'ottima presentazione
ORDINAZIONE
Accettiamo ordinazioni e prenotazioni anche durante le festività, con ritiro disponibile in orario di apertura